Geyser 锁记

简单的菜式，做过很多次，真正吃到觉得简直绝了的是大概一个月前亲爱的的偶然之作。特此留念。

新鲜无比的pancetta，煎到刚刚好外脆里嫩，将多余的油沥干。

没关火之前把打好的鸡蛋倒入，然后立刻关掉。

就着余温用木勺清炒。

两分钟就可以出锅了。我们本来就吃得清淡，pancetta又本就有咸味，还是不加调味料为妙。最多撒些胡椒。

我家朱生因为我上班之后经常在家做饭，逐渐培养了烧菜的感觉，现在动作娴熟、一气呵成，才能将看似简单的菜式做得美味无比：脆度、鲜度、嫩度全部刚刚好。实在不得不记上这么一笔。

其实炒菜的时候心无杂念，才能妙手生花。